CHEF AU PLUS PROCHE
DE LA NATURE
Les macérations OSAN ont été mises au point par Sang Hoon Degeimbre, chef belge de L’air du temps doublement étoilé depuis 2008.
San a développé au fil des années une cuisine très personnelle mettant sa créativité et un énorme savoir-faire technique au service de produits offerts par la nature pour une cuisine tout en épure.
Disposant de 5 hectares de cultures, San est sans arrêt à la pointe de la réflexion sur la façon de tirer le meilleur de cette nature, d’offrir de nouvelles expériences à ses clients tout en s’inscrivant lui, son équipe et son restaurant dans une démarche responsable et durable.
Depuis plusieurs années, l’une des expériences inoubliables à L’air du temps est de se faire servir des boissons sans alcool en accord avec les mets du menu : les fameuses macérations végétales.
OSAN est le fruit de notre recherche pour faire profiter ce produit d’exception à un plus grand nombre.
Un expérience valorisante, unique et naturelle
sans alcool, sans additifs, très digeste et faible en sucre.
Dès le départ, les macérations végétales et florales ont été conçues pour pouvoir offrir le même plaisir gustatif aux personnes qui ne pouvaient ou ne voulaient pas boire d’alcool en leur servant une boisson gratifiante, valorisante, différente.
Aujourd’hui, après de nombreuses recherches, OSAN offre désormais une expérience, un rituel, un goût subtil et complexe s’accordant aux aliments et plats : une expérience bénéfique qui apporte de la légèreté et une autre dimension aux moments de table ou de détente.
Le corps libéré du sucre, le repas en est d’autant plus savouré et digéré.
OSAN est certifié bio (, ne contient que du goût et fournit 10 fois moins de calories qu'un verre d'alcool.
Le patron d’Osan, c’est la nature.
Les Osan sont basées uniquement sur des produits végétaux et floraux, biologiques et de saison.
Notre processus de fabrication (cryogénisation, macération, dynamisation) nous est propre.
Il s’inscrit dans une démarche éco-responsable en nous permettant de tirer le meilleur du moindre de nos ingrédients afin d’offrir un plaisir gustatif sans pareil.
OSAN plaira tout aussi bien à l’épicurien en quête de saveurs nouvelles qu’au gourmet qui doit renoncer au sucre et/ou à l’alcool pour un repas ou pour des raisons de santé.
OSAN est déclinée en 3 familles gustatives qui correspondent aux 3 grandes familles du vin et s’accordent aux mets de la même manière :
« comme un blanc, comme un rosé, comme un rouge ».